O ácido fosfórico, também conhecido como ácido ortofosfórico ou ácido fosfórico (V) é um composto químico inorgânico. É mais conhecido como removedor de ferrugem, mas também tem outros usos.
Ácido ortofosfórico
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Descrição
Propriedades do ácido fosfórico
O ácido fosfórico está associado principalmente a refrigerantes. É utilizado em larga escala, não apenas como aditivo alimentar, mas também em muitas outras indústrias. O ácido fosfórico na indústria alimentícia é marcado como E338. O aditivo atua como regulador de acidez e sequestrante.
- O ácido fosfórico é um excelente removedor de ferrugem,
- é um sequestrante que liga íons metálicos,
- é higroscópico, o que significa que absorve água do meio ambiente
- reduz a sensação de coceira
Documentos
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Uso de ácido fosfórico
A indústria alimentar
O ácido fosfórico, conhecido como aditivo químico com o símbolo E338, é um ingrediente alimentar comum. Ocorre naturalmente nele, mas também é adicionado no processo de produção.
Pode ser encontrado em muitos alimentos. É utilizado como regulador de acidez. Confere aos produtos um sabor ligeiramente ácido, mais acentuado e mais ácido, mas também afecta a sua qualidade e durabilidade. O ácido fosfórico inibe o crescimento de bactérias e fungos.
O ácido fosfórico é encontrado em: refrigerantes, leite esterilizado e UHT, sorvetes, sobremesas, frutas cristalizadas, surimi, produtos cárneos, farinhas, molhos, caldos, vinhos de frutas, hidroméis, bebidas isotônicas, panificação pó, gomas de mascar.
Outros aplicativos
Uma das aplicações mais importantes do ácido fosfórico é a produção de fertilizantes químicos para a agricultura. São produzidos com a utilização de sais de fosfato de cálcio, nomeadamente hidrogenofosfato de cálcio – CaHPO4 – e superfosfato de cálcio – Ca (H2PO4) 2. Outros sais importantes em aplicações industriais e laboratoriais são dihidrogenofosfato de sódio usado como regulador de acidez da solução, hidrogenofosfato de sódio usado para precipitar íons metálicos de soluções e fosfato de sódio encontrado em sabonetes e detergentes .
O ácido fosfórico é usado em odontologia e ortodontia como solução de condicionamento ácido para limpar as superfícies dos dentes antes de colocar obturações dentárias neles . É adicionado a produtos farmacêuticos como tampão de pH.
