El ácido fosfórico, también conocido como ácido ortofosfórico o ácido fosfórico(V) es un compuesto químico inorgánico. Es más conocido como eliminador de óxido, pero también tiene otros usos.
Ácido ortofosfórico
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Descripción
Propiedades del ácido fosfórico
El ácido fosfórico se asocia principalmente con bebidas gaseosas. Se utiliza a gran escala, no sólo como aditivo alimentario, sino también en muchas otras industrias. El ácido fosfórico en la industria alimentaria está marcado como E338. El aditivo actúa como regulador y secuestrante de la acidez.
- El ácido fosfórico es un excelente eliminador de óxido,
- es un secuestrante que une iones metálicos,
- es higroscópico, lo que significa que absorbe agua del ambiente
- reduce la sensación de picazón
Documentos
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Uso de ácido fosfórico
La industria alimentaria
El ácido fosfórico, conocido como aditivo químico con el símbolo E338, es un ingrediente alimentario común. Se produce de forma natural en él, pero también se añade en el proceso de producción.
Se puede encontrar en muchos alimentos. Se utiliza como regulador de la acidez. Da a los productos un sabor ligeramente ácido, más picante y ácido, pero también afecta a su calidad y durabilidad. El ácido fosfórico inhibe el crecimiento de bacterias y moho.
El ácido fosfórico se encuentra en: bebidas gaseosas, leche esterilizada y UHT, helados, postres, frutas confitadas, surimi, productos cárnicos, harinas, salsas, caldos, vinos de frutas, hidromiel, bebidas isotónicas, repostería. polvo, chicles.
Otras aplicaciones
Una de las aplicaciones más importantes del ácido fosfórico es la producción de fertilizantes químicos para la agricultura. Se producen utilizando sales de fosfato de calcio, concretamente hidrogenofosfato de calcio (CaHPO4) y superfosfato de calcio (Ca (H2PO4) 2). Otras sales importantes en aplicaciones industriales y de laboratorio son dihidrógenofosfato de sodio que se utiliza como regulador de la acidez de la solución, hidrogenofosfato de sodio que se utiliza para precipitar iones metálicos de las soluciones y fosfato de sodio que se encuentra en jabones y detergentes.
El ácido fosfórico se utiliza en odontología y ortodoncia como una solución de grabado para limpiar las superficies de los dientes antes de colocarles empastes dentales. Se añade a los productos farmacéuticos como tampón de pH.
